秋田県仙北市西木にある西明寺地区特産の大粒栗「西明寺栗」。そのルーツは、300年以上前に遡ります。関ヶ原の合戦後、秋田藩主となった佐竹義宣公が和栗の生産地である京都の丹波地方や岐阜の養老地方から栗の種を取り寄せ、北浦地方（現在の秋田県仙北市）で栽培を奨励したことが始まりとされています。

 当社は、赤倉栗園の生産した西明寺栗一号である「善兵衛栗」を使用しています。
善兵衛栗は、赤倉栗園で累代守り継いできた善兵衛種（善兵衛は赤倉家の屋号）を母樹とする良質な栗に、さらなる改良を重ね、昭和38年に誕生した優良品種です。味・風味に優れているのみならず、その大きさにも特徴があります。大きいものでは赤ちゃんの握り拳ほどの大きさになります。

 赤倉栗園では、化学肥料を使用しない栽培方法にこだわり、完熟落果後収穫、温湯処理出荷など時間と手間を惜しまない栽培管理を行っております。